食品加工与食品安全的互作关系与调控基础研究

国家重点研发计划项目

科技部

448

2239

陈 坚

传统发酵食品加工过程内源性危害物控制技术的应用示范

国家重点研发计划项目

科技部

2285.86

2528

徐岩

高活性和高稳定性新型腈水合酶的开发和应用

国家重点研发计划国合项目

科技部

51.8

254.8

刘中美

基于无机氮源调控的智能型霉菌表达系统的创建

国家重点研发计划国合项目

科技部

129

256

周哲敏

产地属性发酵食品氨(胺)类危害物积累规律与定向干预

国家重点研发计划课题

科技部

88

440

陈 坚

工业规模发酵食品内源危害物代谢机制及减控技术集成

国家重点研发计划课题

科技部

319.2

473

徐岩

区域特征黄酒内源性危害物动态调控应用示范研究

国家重点研发计划课题

科技部

316.93

350.5

夏小乐

重要食源性致病菌耐药性产生与遗传进化机制

国家重点研发计划课题

科技部

95

184

王小元

多菌种共酵过程共性关键技术研究及智能化应用

国家重点研发计划课题

科技部

89

234

吴 群

人工新酶计算设计工具开发

国家重点研发计划课题

科技部

85.06

242

许 菲

固态白酒现代化酿造集成新技术的开发及产业化应用

国家重点研发计划课题

科技部

76.43

680

范文来

微生物化学品工厂的计算设计

国家重点研发计划课题

科技部

180.4

780

刘立明

天然超稳酶挖掘、构效关系解析及理性设计

国家重点研发计划子课题

科技部

119.43

173

倪 晔

微生物细胞壁结构调控机制及膜壁结构简化的分子基础

国家重点研发计划子课题

科技部

79

117

王小元

关键功能基因模块重构与优化

国家重点研发计划子课题

科技部

64

95

李江华

高版本底盘细胞应用/002

国家重点研发计划子课题

科技部

56

82

张 梁

工业规模发酵食品内源危害物代谢机制及减控技术集成/001

国家重点研发计划子课题

科技部

54.25

60

陈 双

中国传统发酵酱的低盐快速发酵新技术开发

国家重点研发计划子课题

科技部

49.24

71

李 崎

传统黄酒安全生产的酶制剂筛选方法及安全评价技术

国家重点研发计划子课题

科技部

44.5

59

聂 尧

下一代谷氨酸棒状杆菌细胞工厂系统创制技术

国家重点研发计划子课题

科技部

37.5

89.45

白仲虎

酵母手性化合物高效合成代谢模块优化

国家重点研发计划子课题

科技部

35

52

张荣珍

中国传统黄酒及固态酒精饮料发酵特色安全菌种的选育和安全评价

国家重点研发计划子课题

科技部

33.195

44

方 芳

高版本底盘细胞应用

国家重点研发计划子课题

科技部

28

41

饶志明、 徐美娟

高版本底盘细胞应用/001

国家重点研发计划子课题

科技部

28

41

徐美娟、 饶志明

乳制品及发酵食品组分-加工过程-危害程度的互作规律的数值模拟

国家重点研发计划子课题

科技部

26.7

135

夏小乐

食品典型热加工过程中多种危害物形成规律及控制技术研究/001

国家重点研发计划子课题

科技部

20

95

方 芳

区域特征黄酒内源性危害物动态调控应用示范研究/001

国家重点研发计划子课题

科技部

17.64

19.5

王 栋

典型发酵食品产地及工艺产品特征辨析技术应用示范研究

国家重点研发计划子课题

科技部

14.752

19.6

张丽杰

面向2035年的食品领域科技发展战略研究

科技部创新战略研究专项

科技部

46

46

陈坚、刘元法、李兆丰

第四批万人计划科技创新领军人才

万人计划科技创新领军人才

科技部

30

80

饶志明

第三批万人计划科技创新领军人才

万人计划科技创新领军人才

科技部

25

80

刘立明

第三批万人计划科技创新领军人才

万人计划科技创新领军人才

科技部

25

80

许正宏

白酒数字化工厂建设项目

工信部智能制造子课题

工信部

66

66

徐 岩

淀粉分子链重构制备低热量糊精的酶学基础研究

国家自然科学基金

-重点项目

基金委

104.34

311

吴 敬

维生素C一菌一步发酵过程中醇糖酮氧化机制及其调控

国家自然科学基金

-重点项目

基金委

11.48

287

陈 坚

基于组学技术的我国优势酿造食品特征风味组分及其微生物代谢机制

国家自然科学基金

-重点项目

基金委

65

280

徐 岩

樟芝活性三萜Antcin K合成途径解析及其调控机制

国家自然科学基金

-面上

基金委

31

62

许正宏

酿酒酵母积累黄酮类化合物过程中丙二酰辅酶A供给的动态调控

国家自然科学基金

-面上

基金委

29.25

65

陈 坚

通过重构胞内氧化还原反应平衡路径选择性强化乙偶姻和2,3-丁二醇合成效率的分子机制

国家自然科学基金

-面上

基金委

29.05

65

杨套伟

自主产权高浓度发酵工业酵母C.glycerinogenes糖醇转运蛋白超高浓度转运及调控机制

国家自然科学基金

-面上

基金委

29

58

诸葛斌

近平滑假丝酵母SCR四种同工酶相互结合形成异源酶催化多环类底物分子机制研究

国家自然科学基金

-面上

基金委

29

58

张荣珍

基于合成微生物生态系统进化分析的黄酒中生物胺代谢分子机制研究

国家自然科学基金

-面上

基金委

29

58

夏小乐

黄铜矿浸出中极端酸胁迫下嗜酸氧化硫硫杆菌硫氧化调控机制

国家自然科学基金

-面上

基金委

28.8

64

杨海麟

常压甘油相有机溶剂预处理解构木质纤维素类生物质及促进其高效酶解的机理分析

国家自然科学基金

-面上

基金委

28.46

64

孙付保

醇脱氢酶立体选择性识别大位阻双芳基酮的分子机制研究

国家自然科学基金

-面上

基金委

28.4

64

倪 晔

镇江香醋酿造微生物群落的交互作用关系与机制解析

国家自然科学基金

-面上

基金委

27.45

61

许正宏

基于蛋白质折叠调控的链霉菌谷氨酰胺转胺酶高效分泌表达研究

国家自然科学基金

-面上

基金委

27

60

刘 松

钝齿棒杆菌氮素调节因子AmtR_GlnK在L-精氨酸合成中的调控机理研究

国家自然科学基金

-面上

基金委

26.85

60

徐美娟

以淀粉为底物高效制备海藻糖的酶学基础研究

国家自然科学基金

-面上

基金委

26.75

60

宿玲恰

乳酸菌功能解析及其对酱油发酵的影响机制

国家自然科学基金

-面上

基金委

26.64

60

方 芳

啤酒酵母抗老化因子的筛选及其对啤酒风味稳定性的影响机制研究

国家自然科学基金

-面上

基金委

26.6

60

王金晶

基于苹果酸生物合成途径改造的碳代谢流调控及其机制解析

国家自然科学基金

-面上

基金委

18.75

75

刘立明

酿酒酵母血红素合成途径胞质重构强化黄酮羟化酶功能

国家自然科学基金

-面上

基金委

16.75

67

周景文

脂肪酶选择性催化结构脂质的分子识别机制及其功能调控

国家自然科学基金

-面上

基金委

15.7

64

喻晓蔚

Fe(II)/2-OG依赖型双加氧酶催化游离氨基酸选择性羟基化的分子机制及其功能调控

国家自然科学基金

-面上

基金委

15.7

64

聂 尧

低pH胁迫小白链霉菌高效积累ε-聚赖氨酸生理机制研究

国家自然科学基金

-面上

基金委

14.75

60

陈旭升

高比活耐热1,3-1,4-β-葡聚糖酶的耐酸性改造及其耐酸机制研究

国家自然科学基金

-青年科学

基金委

14.4

24

钮成拓

窖泥来源厌氧产孢菌群利用葡萄糖高效合成己酸的机理研究

国家自然科学基金

-青年科学

基金委

12.11

26

任 聪

枯草芽孢杆菌中2,5-二甲基吡嗪合成机制研究

国家自然科学基金

-青年科学

基金委

11.57

25

张丽杰

黄酒酿造乳酸菌ADI途径中瓜氨酸转运方式及其调控机理的研究

国家自然科学基金

-青年科学

基金委

11.58

24

李晓敏

抗逆酵母合成非天然含能物质1,2,4-丁三醇动态调控新系统的研究

国家自然科学基金

-青年科学

基金委

10.58

23

宗 红

宁夏食品和生物发酵产业发展战略研究

中国工程院咨询研究课题

中国工程院

84

84

陈坚、许正宏

传统发酵食品产业的技术现状、发展趋势及面临的问题

中国工程院咨询研究课题

中国工程院

68.15

68.15

夏小乐、陈坚

宁夏食品和生物发酵产业发展战略研究/004

中国工程院咨询研究课题

中国工程院

19

19

杨套伟

江苏省酿造产业转型升级路径及主要对策研究-2

中国工程院咨询研究课题

中国工程院

11.1

27

夏小乐

固定化重组酶制备D-泛解酸内酯关键技术研发

江苏省重点研发计划

江苏省

科技厅

90

120

张 梁

小白链霉菌突变株高产ε-聚赖氨酸的分子机制研究

江苏省自然科学基金

江苏省

科技厅

10

10

陈旭升

腺苷蛋氨酸新合成途径的构建与调控研究

江苏省自然科学基金

江苏省

科技厅

10

10

徐国强

啤酒大麦麦芽中脱氧雪腐镰刀菌烯醇控制关键技术研究

江苏省现代农业子课题

江苏省

科技厅

25

25

陆 健

江苏省酿造产业转型升级路径及主要对策研究

工程院咨询项目

省产业技术研究院

11.9

28

夏小乐

特色农业资源生物加工关键技术研究

宁夏重点研发项目

宁夏

科技厅

115

270

许正宏

微生物高效转化L-谷氨酸高值化生产γ-氨基丁酸关键技术研究

宁夏重点研发项目

宁夏

科技厅

36.6946

115

饶志明

特色农业资源生物加工关键技术研究/001

宁夏重点研发子课题

宁夏

科技厅

50

130

饶志明

微生物高效转化L-谷氨酸高值化生产ᵞ-氨基丁酸关键技术研究/001

宁夏重点研发子课题

宁夏

科技厅

14.5

46

徐美娟、饶志明

白酒基酒指纹图谱数据库建立

四川省科技计划子课题

四川省

科技厅

20

20

徐 岩

基于蛋白质折叠调控的链霉菌谷氨酰胺转胺酶高效分泌表达研究

江南大学自主科研

重点项目A

江南大学

34

34

周景文